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316和304哪個(gè)更適合食品級(jí)呢?

信息來源:求和不銹鋼 時(shí)間:2020-04-17 16:30:09 瀏覽次數(shù):-

購買不銹鋼餐具的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級(jí)不銹鋼”,還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”,所以這些亂七八糟的數(shù)字究竟是些什么?和“食品級(jí)”又有什么關(guān)系呢?

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎?

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304,是不銹鋼的牌號(hào),美國名。它的中文牌號(hào)名叫做06Cr19Ni10,很復(fù)雜,很難讀,所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎?不一樣!食品級(jí)與牌號(hào),屬于兩個(gè)系統(tǒng),但又有千絲萬縷的聯(lián)系。就像一個(gè)人,既可以是男人,又可以是父親——男人一定是父親嗎?不一定。

不銹鋼領(lǐng)域也是一樣,牌號(hào)決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級(jí),除了對(duì)不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,還對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。

在舊的國標(biāo)GB9684-1988《不銹鋼食具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,要求餐具所用的不銹鋼需要同時(shí)滿足兩個(gè)條件:第一,耐腐蝕能力要達(dá)標(biāo)(規(guī)定了牌號(hào)標(biāo)準(zhǔn));第二,五種重金屬的析出指標(biāo)要達(dá)標(biāo)。

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后來人們發(fā)現(xiàn),能夠滿足重金屬析出要求的不銹鋼,都能滿足牌號(hào)的要求。所以在新的國標(biāo)GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中,就取消了牌號(hào)要求,只要求重金屬的析出物(不過是換了一種說法,實(shí)際上和舊國標(biāo)的要求差不多)——所以今天的餐具所用不銹鋼,是不對(duì)牌號(hào)有要求的;但同時(shí),只要是能夠達(dá)到食品級(jí),就一定能達(dá)到至少304不銹鋼的水平。

所以現(xiàn)在再來看這個(gè)問題:304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎?當(dāng)然不一樣了,食品級(jí)304不銹鋼是滿足重金屬析出標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼;而普通的304不銹鋼,是沒有經(jīng)過GB9684檢測的。

我們?cè)谶x購餐具(其實(shí)說“餐具”不太標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該是“接觸食品的不銹鋼”)時(shí),應(yīng)該主要看它的包裝上有沒有“GB9684”的字樣,只有經(jīng)過檢測的產(chǎn)品,我們才能放心購買。


順便說一句:有些不銹鋼產(chǎn)品上會(huì)打一個(gè)“食品級(jí)304”的鋼印,其實(shí)我們稍微動(dòng)動(dòng)腦子就知道,“304”本身就不是中文名,這個(gè)鋼印怎么可能是權(quán)威的認(rèn)證標(biāo)志呢?

所以無論有沒有這個(gè)鋼印,我們都不應(yīng)該依次來判斷不銹鋼的質(zhì)量。還是那句話,看“GB9684”標(biāo)識(shí),才最靠譜。

304和316不銹鋼哪個(gè)好?

316也是不銹鋼的牌號(hào),它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是牌號(hào),就與耐腐蝕能力有關(guān)。


與304不銹鋼相比,316不銹鋼的耐腐蝕能力更強(qiáng)。換句話說,如果316不銹鋼的重金屬析出量達(dá)標(biāo)的話,它的標(biāo)準(zhǔn)要比國標(biāo)要求的食品接觸用不銹鋼更高。

實(shí)際使用上來看,304不銹鋼遇到碳酸飲料、牛奶等食物時(shí),還是有可能被腐蝕的。但如果是316不銹鋼,就完全沒有這方面擔(dān)憂了。

最后還是那句話:316不銹鋼和食品級(jí)316不銹鋼也不是一碼事,僅僅增加耐腐蝕能力還不夠,更關(guān)鍵的還是要看它有沒有經(jīng)過GB9684的檢測。

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